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Corso di erbe aromatiche e spezie

Cod. ESA
Corso di erbe aromatiche e spezie
Novità
Muladhara

€ 40,00 IVA inclusa

 

Domenica 17 Febbraio

Dalle 10.00 alle 16.00

Corso di

erbe aromatiche e spezie

per scoprire i loro segreti, i loro usi, la loro storia.

Su prenotazione

Quando, nei secoli passati, il sale da cucina era una merce preziosa, le erbe aromatiche e le spezie avevano un grande ruolo nel campo gastronomico e non solo. Oggi che il sale è a disposizione in grande abbondanza, i sapori dati dalle erbe aromatiche e dalle spezie sono stati emarginati nell'alimentazione quotidiana. Sicuramente tutto ciò è un grave errore alimentare perché le erbe aromatiche fresche, oltre a procurare un piacere olfattivo apportano principi nutritivi, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare. Le erbe aromatiche si chiamano così perché emanano aromi gradevoli e sono sostanze formate da olii essenziali che possono svolgere la loro massima azione di stimolazione olfattiva quando sono fresche.

Le erbe aromatiche sono indigene dell'area mediterranea italiana, mentre le spezie in epoca romana arrivavano dall'Africa, prima tramite carovane (fino alla costa libica) poi con le navi. Le spezie che per più di un millennio erano state segno distintivo della tavola ricca, amate e desiderate, a poco a poco scomparvero nell'Europa del XVI secolo

L'uso delle erbe aromatiche ebbe una grande diffusione in Francia e in Italia, mentre nei paesi dell'est e del centro-nord (Germania, Olanda, Polonia, Russia) rimasero, e tutt'ora lo sono, maggiormente attaccate alle spezie.

In  antichità queste spezie erbe aromatiche  erano utilizzate in questioni di ordine pratico, come per esempio nella creazione di olii cosmetici particolari come quello al rosmarino, che serviva per purificare la pelle, o di prodotti molto vicini ai nostri colluttori alla menta per rinfrescare il cavo orale ed erano infine utilizzate nelle prescrizioni mediche, come sostanze capaci di portare sollievo e beneficio

Il corso ha lo scopo di fare conoscere le innumerevoli proprietà di alcune spezie e erbe aromatiche quali: Curcuma, Peperoncino, Pepe, Curry, Cannella, Zenzero, Zafferano, Menta, Origano, Rosmarino, Salvia, e tanto altro.

Scopriremo aneddoti, ricette, e tanto tanto altro

 

 

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